El topónimo parece claro “lagar de nogales en las huerta”, pueblo que conforma municipio junto a Población de Soto, proveniente este del Latín “populationem” en alusión a una “carta-puebla” o permiso para repoblar el lugar. Lo de soto proviene del latino “saltus” o pastizal boscoso.

Es famosos Nogal de las Huertas por su monasterio del San Salvador del Nogal, monumento histórico-artístico desde junio de 1931, que fue fundado por Doña Elvira Sánchez en el año 1063, para incorporarlo 30 años mas tarde Alfonso VI al monasterio cluniacense de Sahagún. Pero su iglesia no se consagra hasta 1166 por Raimundo, obispo de Palencia.

Trás la desamortización de Mendizábal, la pequeña comunidad fue exclaustrada. A pesar de su abandono y expolio bien merece este monasterio una visita.

A mediados del siglo XIX Nogal de las Huertas disponía de 161 habitantes y Población de Soto, 87; conjuntamente en 1900 tenían 373, en 1930 disponían de 369; de 323 en 1960 y tan solo 60 en 2005.